Описание
Пароконвектомат Angelo Po BX122E серии CombiStar BX предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др.
Простой в использовании
Цифровой, программируемый, COMBISTAR BX обладает сенсорными клавишами для выбора программы приготовления блюд или разогрева, а также возможно программировать вручную приготовление блюд в сухом, паровом или комбинированном режиме.
Качество приготовления блюда улучшается с APM активной системой, которая автоматически измеряет нужное количество тепла.
Благодаря AOC системе активного контроля окружающей среды приготовления, модульное приготовление в комбинированном и сухом режиме совершенно и управляется с точностью.
Режимы работы:
Конвекционный режим от 10°C до 300°C и % влажности от 0 до 100
Комбинированное приготовление от 30 ° С до 250 ° С и % пара от 10 до 90
Паровой режим от 30 ° C до 125 ° C
Особенности
С инновационным генератором RDC вы получите уверенность в превосходном количестве пара и его равномерном распределении в паровых и смешанных режимах приготовления.
С автоматическим управлением вращения вентилятора AWC вы можете готовить с пользой, используя изменение воздушных потоков, по часовой и против часовой стрелке.
6 программ с тремя ступенями: 3 разогрева (можно преобразовать в программы приготовления) и 3 программы приготовления
Ручной впрыск пара
Вспомогательная программа мойки
Цифровое управление с кнопками выбора данных
Цифровой дисплей с сенсорными клавишами
Автоматическое Охлаждение и Предварительный нагрев
2-скоростной вентилятор (1 прерывистый)
Системы контроля за автоматическим приготовлением AOC (избыточное давление пропарки)
Управление авто реверсным колесом вентилятора
Автоматическое управление питанием (газ)
RDC +EVOS парогенератор с низкими затратами управления
HACCP распечатка данных
Самодиагностика с сигналами сбоя
Непрерывное галогеновое освещение камеры
Предварительная настройка для дистанционного управления перепадами напряжения
BX61 и 101 стеллажи предназначены для хранения GN контейнеров, как и контейнеров 60x40 см
Рейтинг IPX 5 защиты от воды
Настройка температуры в °C или °F
Выбор времени запуска
Опции
Аксессуар для копчения (FMSX)
Термощуп (KSFX11L1; KSFX21L1)
Вакуумный термощуп (только с термощупом для приготовления) (KSFMS).
(Каталог гастроемкостей)
Технические характеристики модели
Размеры камеры (мм): 890x825x925
Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 12 x 2/1 (66) / 24 х 1/1 (66)
Вместимость в EN 60x40 см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): -
Кол-во порций для приготовления * (n): 335
(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
